せいろ（ざる・もり）蕎麦と言いますが 今では茹でていますよね。最初は蒸していたんだそうです

蕎麦粉だけで打った蕎麦を蒸す と蕎麦の香り甘みがそのまま

味わえます そばがきにと一緒です でも もちもちしていて

食感がいいです、江戸っ子が蕎麦を肴に一杯っていうのは

この蒸し蕎麦の事だそうです。 石臼挽き蕎麦&ロッヂ古代村で味わえます

蒸し蕎麦動画もどうぞご覧ください。日光男鹿高原は蕎麦の名産地！！